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限制磷攝入的措施包括：限制含磷的食物添加劑和某些高磷食物的攝入，限制蛋白質(zhì)攝入總量，選擇磷/蛋白比更低的食物，選擇正確的烹飪方式等。具體而言：

限制攝入食物添加劑和高磷食物

在飲食中需要特別注意的是，無機磷是多種食品防腐劑的主要成分，無機鹽形式的磷在腸道吸收率接近100%，攝入添加了食品防腐劑的食物將會給腎友們帶來額外的高比例的磷攝入量，也就是說如果日常的飲食中含有過多的食品防腐劑，將會導(dǎo)致磷攝入量超標，甚至?xí)虼藢?dǎo)致腎友們的身體重磷含量長期居高不下，帶來長遠的危害。

因此腎友們要避免攝入使用含磷防腐劑的加工食品，如火腿腸、薯片、餅干、飲料等需要添加防腐劑長期保存的食物。

藥品也是常被忽視的“隱藏磷”來源之一，許多藥品中會使用磷酸鹽當作其活性成分（如雙膦酸鹽類藥物等）、賦形劑（如無水磷酸氫鈉等）、反離子（如倍他米松磷酸鈉等）。

此外，腎友們避免大量高磷食物的攝入，如堅果（如瓜子、開心果、榛子等）、菌藻類（如蘑菇、金針菇等）、貝殼類（如扇貝等）。

限制蛋白質(zhì)攝入總量

有機磷主要與蛋白質(zhì)結(jié)合，并分布于細胞內(nèi)，所以富含蛋白質(zhì)的食物往往含磷也高。考慮磷與蛋白之間的關(guān)系，低蛋白飲食成為腎友們限制磷攝入的有效方法。低蛋白飲食配合補充必需氨基酸（復(fù)方α-酮酸） 有助于避免腎友們營養(yǎng)不良的發(fā)生。

選擇磷/蛋白比更低的食物

不可一味追求高蛋白飲食維持營養(yǎng)狀態(tài)，或低蛋白飲食控制血磷，而應(yīng)當在蛋白和磷攝入之間尋求平衡——在確定蛋白質(zhì)攝入量足夠時，攝入磷越少越好。選擇用磷/蛋白比值來衡量飲食中的磷負荷更為合適。例如雞蛋：蛋黃中含絕大部分含磷，而蛋清幾乎不含磷并富含蛋白質(zhì)（1個雞蛋中蛋白質(zhì)的含量約為3.7克）。建議腎友們每日攝入一定量的蛋清，既能增加患者蛋白質(zhì)攝入量，又不增加磷負荷。

選擇正確的烹飪方式

通過烹飪前浸泡和煮沸等方式，減少食物中磷含量也是積極有效的辦法。研究顯示，通過浸泡、煮沸等方式可減少食物的磷含量， 如蔬菜減少51%，豆類減少48%，肉類減少38%，面粉減少70%，土豆減少65%， 大米77%等。但此方法比較耗時，且影響食物口感，在此還是建議腎友們合理搭配飲食，嚴格把控其中的含磷量，每日的食物總攝入量控制在一定的范圍內(nèi)，避免超標超量，這樣也基本上杜絕了高磷的可能性。

當然，腎友們在飲食的烹飪過程中也要記住一點，步驟越復(fù)雜的食物含磷量就會越高。經(jīng)過長時間的烹飪，加入各種含磷調(diào)料，會導(dǎo)致飲食中含磷量極高，蛋白質(zhì)也損失了，所以在食物的烹飪過程中適當?shù)倪x擇適合的食物以簡單的水煮的方式制作，也可以有效的降低食物中磷的含量。

望各位腎友們合理搭配飲食，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，避免磷以及其他指標超標，從飲食攝入上做到嚴格的把關(guān)，避免“磷危瘦命”，飲食烹飪簡單化，飲食種類多樣化，維持身體狀況。